Сыр «Пармезан» 45%
Запах и вкус: Умеренно выраженный сырный, слегка кисловатый, с наличием остроты без посторонних привкусов запахов.
Консистенция: Однородная, пластичная, слегка ломкая. Глазки неправильной, угловатой, щелевидной формы, равномерно рас-положенные по всей массе сыра или глазки круглой, овальной или неправильной формы. Допускается
неравно-мерное их расположение и отсутствие рисунка в отдельных головках сыра.
Размер и масса: Высота 8-10 см., диаметр 25 см.,
масса 5,5-5,8 кг.
Срок годности: 240 суток при температуре хранения от минус 4°С до плюс 4°С.
ГОСТ
ТУ BY 691312046.003-2011
Производители
- ОАО "Здравушка - Милк" филиал Слуцкого сыродельного комбината"
Описание
Физико-химические особенности
Состав:
Изготовлен из молока коровьего нормализованного пастеризованного, соли поваренной пищевой нейодирован-ной, с использованием бактериальной закваски молочнокислых микроорганизмов, уплотнителя – хлорида каль-ция, консерванта
– нитрата натрия, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, фермент белка куриного яйца – лизоцима
| Наименование показателя | Норма для продукта |
|---|---|
| Массовая доля жира в сухом веществе | 45,0±1,6 % |
| Массовая доля влаги | Не более 33-42% |
| Массовая доля влаги в обезжиренном веществе | 47-57% включительно |
| Массовая доля поваренной соли | 1,5-2,5% |
Оставьте заявку
Ваш персональный менеджер свяжется с Вами в рабочее время